Florenz Hotel
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Juli und August in Florenz: was gibt es zum Essen?


Was essen die Florentiner in den warmen Sommermonaten?
Die Speisen muessen schnell gekocht sein, frisch oder auch kaltes Essen, sie sollen ergiebig sein und vor allen auch den Durst stillen. Obst und Gemuese sind deshalb die Hauptbestandteile.

Fuer Sie ein typisches florentinisches Sommerrezept: La Panzanella

Eine billige Speise aus baeuerlicher Tradition, weil mit altem Brot gemacht (eben um nichts wegzuwerfen) und mit den Sommergemuesen wie Tomaten, Gurken, Zwiebel und viel Olivenoel.

Ein Rezept ohne Probleme und Sie werden ueberrascht sein wie gut es schmeckt.

Zutaten fuer 4 Personen:
  • 2  reife Tomaten in Wuerfel geschnitten
  • 1 geschaelte Gurke in Wuerfel geschnitten
  • 1 Zwiebel (besser eine rote) in feine Scheiben geschnitten
  • etwas Basilikum mit den Haenden zerzupft
  • Olivenoel
  • Essig und Salz
  • 6 – 8 Scheiben von Toscana-Brot vom Tag vorher
Zubereitung:
  1. Das Brot in eine Schuessel mit Wasser geben, sobald das Brot das Wasser eingesaugt hat, druecken Sie das Brot mit den Haenden aus und geben Sie es in eine andere Schuessel.
  2. Geben Sie die Tomaten, Gurke, Zwiebel, Basilikum, Oel, Essig Salz (Pfeffer n.B.)dazu und ruehren Sie alles gut um, damit es gut gemischt wird.
  3. Vor dem Servieren stellen Sie die Speise zum durchkuehlen fuer wenigstens eine Stunde in den Kuehlschrank.
GUTEN APPETIT