| Der Begriff der Speisen in Italien |
 Jeder der nach Italien kommt, ist ohne Zweifel von deren kuenstlerischen Schoenheiten fasziniert (Italien hat 60% aller Kunstschaetze der Welt), wie auch die Schoenheiten und die Vielfalt der Natur ( von den Bergen hin zur Huegellandschaft bis zum Meer in relativ kurzer Zeit). Niemand jedoch laesst sich die Gelegenheit entgehen unsere vielen Speisen endlich in Originalausgabe zu probieren. Aber das Essen in Italien ist nicht nur um sich zu ernaehren, sondern hat fondamentale Eigenschaften unserer Kultur und hat deshalb soviele Varianten, viele Farben und wird auf einer gesunden Weise gekocht, beinahe, als waere in den Speisen unser Italienischsein konzeentriert. Wir haben das Nuetzliche in einen schoenen Moment zum Zusammensein verwandelt. In Italien kocht niemand nur um zu essen, um das zu verstehen braucht man nur mit irgendeinem Italiener ueber die italienischen Speisen zu sprechen. Sie werden lernen, dass man fuer eine bestimmte Speise, ganz eine bestimmte Sorte Zwiebel benuetzt und wenn es genau hergehen soll, muss man auch noch bei einem bestimmten Gemuesehaendler einkaufen Jeder Italiener wird Ihnen erklaeren, dass Nudeln mit Tomatensause viel besser schmecken wenn Sie die Tomaten San Marzano nehmen weil sie den richtigen Geschmack haben und auch das Basilikum muss in einem genauen Zeitpunkt dazugegeben werden um den richtigen Geschmack zu behalten. Also ist in Italien das Essen ein unglaublich gutes Argument um einen Konversation im Gang zu halten. Das Essen ist ein Moment der Zusammengehoerigkeit, wo sich die Familie trifft. Wenn auch zu unserer heutigen Zeit das Leben viel hektischer ist und wir mittags ausser Haus sind (im Kaffee, Gasthaus, Kantine oder auch gehend ein Broetchen essen), das Abendessen ist fuer uns heilig. Zum Abendessen muss man da sein. Der italienische Tisch muss immer schoen gedeckt sein, die Teller werden nach jedem Gang gewechselt. Es werden immer die Vorspeisen, die Hauptspeisen mit Beilagen und zum Ende Obst oder ein Dessert serviert. (dass es auch schmeckt ist selbstverstaendlich). Auch die Speisen muessen schoen praesentiert werden, denn so isst man lieber und ist man auch gluecklicher dabei. Nicht umsonst heisst es “man isst auch mit den Augen” |
Fax: 055-462-6615