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Julio y Agosto en Florencia ¿Qué vamos a comer?


¿Qué comen los florentinos durante los meses alientes de verano?

Los platos veraniegos tienen que ser rápidos a preparar, frescos, o hasta fríos, substanciosos pero ligeros y refrescantes. Fruta y verdura abundan en todos los hogares.

Aquí tienes una receta para preparar lo que probablemente es el plato veraniego florentino más típico.
La “panzanella” es un plato pobre, de tradición granjera, en cuanto está hecho con pan duro (era una manera par no tirarlo a la basura) y con las verduras de temporada más comunes: ensalada, tomates, pepinos, cebola y mucho aceite de oliva.

Muy fácil a preparar es esto un plato que te sorprenderá!

Ingredientes:
  • 2 tomates maduros y cortados en cubitos
  • 1 pepino cortado en cubitos
  • 1 cebolla (mejor si es roja) cortada en rodajas muy finas
  • algunas hojas de albahaca fresca, troceadas con las manos (sin utilizar el cuchillo)
  • aceite de oliva
  • vinagre y sal
  • 6/8 rebanadas de pan de  dos o tres días antes
Preparación:
  1. poner el pan duro en un bol con agua. En cuanto el pan haya absorbido toda el agua, estrujarlo bien con las manos y ponerlo en otro bol.
  2. Añadir ahora los tomates, el pepino, la cebolla, la albahaca y finalmente aceite, sal y vinagre. Mezclar todo muy bien.
  3. Dejar en la nevera durante por lo menos una hora.

¡Qué aproveches!