| Le stella e l’hotel a Firenze |
 Vi siete mai chiesti perché gli hotel sono classificati con le stelle? Chi ha inventato questo sistema (ormai universalmente riconosciuto) per farci facilmente e abbastanza immediatamente capire che tipo di struttura abbiamo davanti? L’origine di questo simbolo è antica e ci riporta alla Firenze medievale. Gli “alberghi” nascono spontaneamente perché si trovano in luoghi strategici per il commercio. Hanno cioè una posizione comoda per coloro che si devono spostare oppure sono vicini a luoghi particolarmente importanti in una città. Gli “albergatori” non solo davano ricovero per la notte alle persone e ai loro animali (la stalla, il garage dell’epoca era allora, come oggi, fondamentale) ma avevano anche un “ristorante” dove fornivano pasti caldi rifocillanti dopo un viaggio sicuramente faticoso. A Firenze quella degli Albergatori era una vera e propria Arte, una delle 14 Arti Minori e già dal 1300 si trova un regolamento preciso sull’ospitalità: lo statuto dell’Arte degli Albergatori della città di Firenze e contado. Esso conteneva una serie di regole che riguardavano sia i rapporti tra le diverse categorie che il comportamento da tenere verso i clienti, con l’intento di offrire una immagine di ordine e decoro. Sapete quale era il simbolo dell’arte degli Albergatori, il simbolo che si poteva trovare su ogni casa che offriva questa ospitalità rispettosa dello statuto? Una stella. |
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